ทั่วญี่ปุ่น

แนะนำเมนูหม้อไฟนาเบะ (Nabe) หม้อไฟญี่ปุ่นสุดอบอุ่นที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น

เมื่อฤดูหนาวหรือช่วงใบไม้เปลี่ยนสีมาถึง หนึ่งในกิจกรรมยอดนิยมของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนญี่ปุ่นคือการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย และเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ “นาเบะ (Nabe)” หรือหม้อไฟญี่ปุ่น ที่ทั้งอร่อย อบอุ่น และแฝงไว้ด้วยวัฒนธรรมการกินแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็นนั่งล้อมวงกับครอบครัวในร้านอาหารท้องถิ่น หรือซึมซับบรรยากาศหิมะโปรยขณะทานซุปร้อน ๆ นาเบะก็พร้อมมอบความสุขให้คุณได้ทั้งกายและใจ บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับหม้อไฟนาเบะแบบต่าง ๆ ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกัน


ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่

จองโรงแรมได้ที่
จองที่ HOTELS.com
จองที่ EXPEDIA
จองที่ AGODA
จองที่ BOOKING.COM

นาเบะคืออะไร? ทำไมถึงเป็นเมนูยอดนิยมในฤดูหนาวของญี่ปุ่น

IMG BY : hyoki

“นาเบะ (Nabe/鍋)” เป็นคำในภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า “หม้อ” แต่เมื่อพูดถึงในเชิงอาหาร คำว่า “นาเบะ” จะหมายถึงเมนูหม้อไฟที่นำวัตถุดิบต่าง ๆ มาต้มรวมกันในหม้อเดียว โดยมักจะวางหม้อต้มไว้กลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนร่วมกันทาน เป็นสัญลักษณ์ของการรวมกลุ่ม ทานพร้อมหน้าในช่วงอากาศหนาวเย็น

IMG BY : kokoro-vj

เมนูนาเบะเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงฤดูใบไม้เปลี่ยนสีและฤดูหนาว เพราะเป็นอาหารที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น แถมยังปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้หลากหลายตามท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว อาหารทะเล เต้าหู้ ผักตามฤดูกาล หรือแม้แต่เครื่องใน ล้วนสามารถนำมาต้มในนาเบะได้ทั้งสิ้น จุดเด่นของนาเบะไม่ได้อยู่แค่ในรสชาติที่กลมกล่อมจากน้ำซุปและวัตถุดิบคุณภาพดี แต่ยังรวมถึงบรรยากาศของการกินร่วมกัน ซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่แสดงถึงความอบอุ่นของคนญี่ปุ่น

'post', 'post_status' => 'publish', 'post__not_in' => array( $post->ID ), //'posts_per_page' => $dp_options['related_post_num'], 'posts_per_page' => 1, 'orderby' => 'rand' ); $categories = get_the_category(); if ( $categories ) : $category_ids = array(); foreach( $categories as $category ) : if ( !empty( $category->term_id ) ) : $category_ids[] = $category->term_id; endif; endforeach; if ( $category_ids ) : $args['tax_query'][] = array( 'taxonomy' => 'category', 'field' => 'term_id', 'terms' => $category_ids, 'category__not_in' => $category_ids, 'operator' => 'IN' ); endif; endif; $the_query = new WP_Query( $args ); if ( $the_query->have_posts() ) : ?>
have_posts() ) : $the_query->the_post(); $post_count++; $post_count_with_ad++; ?>
'; endif; echo "\n"; // ネイティブ内部広告 if ( $post->show_native_ad && $post->native_ad_label ) : echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $post->native_ad_label ) . '
' . "\n"; echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $post->native_ad_label ) . '
' . "\n"; elseif ( $dp_options['show_category'] ) : $catlist_float = array(); $categories = get_the_category(); if ( $categories && ! is_wp_error( $categories ) ) : foreach( $categories as $category ) : $catlist_float[] = '' . esc_html( $category->name ) . ''; break; endforeach; endif; if ( $catlist_float ) : echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . implode( ', ', $catlist_float ) . '
' . "\n"; endif; endif; ?>

บทความที่อยากให้อ่านต่อพิ่มเติม
= $dp_options['related_post_num'] ) break; // ネイティブ外部広告 if ( $dp_options['show_related_post_native_ad'] && $dp_options['related_post_native_ad_position'] && 0 === ( $post_count % $dp_options['related_post_native_ad_position'] ) ) : $native_ad = get_native_ad(); if ( $native_ad ) : $post_count_with_ad++; ?>
' . "\n"; if ( $native_ad['native_ad_label'] ) : echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $native_ad['native_ad_label'] ) . '
' . "\n"; echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $native_ad['native_ad_label'] ) . '
' . "\n"; endif; ?>

บทความที่อยากให้อ่านต่อพิ่มเติม
= $dp_options['related_post_num'] ) break; endwhile; wp_reset_postdata(); ?>

แนะนำเมนูนาเบะยอดฮิตที่ต้องลองสักครั้ง

เมื่อนึกถึงเมนู “นาเบะ (Nabe)” หรือหม้อไฟญี่ปุ่น หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วมีหลากหลายประเภทให้เลือกทาน ซึ่งแต่ละแบบก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวและสะท้อนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อย่างน่าสนใจ มาดูกันว่ามีแบบไหนบ้างที่ควรลิ้มลองเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น


ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่

จองโรงแรมได้ที่
จองที่ HOTELS.com
จองที่ EXPEDIA
จองที่ AGODA
จองที่ BOOKING.COM

สุกี้ยากี้

IMG BY : nsouzai-kyoukai

หม้อไฟสไตล์หวานเค็มสไตล์ญี่ปุ่นแท้ สุกี้ยากี้เป็นเมนูนาเบะยอดฮิตที่คนไทยคุ้นเคยที่สุด จุดเด่นอยู่ที่การนำเนื้อมาหั่นบาง ๆ รวมถึงใส่ผัก เต้าหู้ และวุ้นเส้นญี่ปุ่น มาต้มในซอสหวานเค็มที่มีส่วนผสมของโชยุ มิรินและน้ำตาล แล้วจุ่มไข่ดิบก่อนทาน รสชาติกลมกล่อมหอมหวาน ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กเลยทีเดียว

ชาบู ชาบู

IMG BY : hyoki

ชาบูชาบูเป็นเมนูนาเบะยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่เน้นน้ำซุปใสรสอ่อน กลิ่นหอมจากสาหร่ายคอมบุ จุดเด่นคือการนำเนื้อสดหรือผักไปลวกในหม้อเพียงไม่กี่วินาที แล้วจิ้มกับซอสพอนสึหรือซอสงา เหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพ และคนที่ชอบรสธรรมชาติของวัตถุดิบ

จังโกะนาเบะ

IMG BY : shun-gate

จังโกะนาเบะเป็นเมนูที่เหล่านักซูโม่มักทานเป็นประจำ เพราะเมนูนี้จะให้พลังงานสูงและอุดมด้วยสารอาหาร มีวัตถุดิบหลากหลาย ทั้งเนื้อสัตว์หลายชนิด ผัก เต้าหู้ และเส้นต่าง ๆ ต้มรวมกันในน้ำซุปเข้มข้น มีรสชาติจัดเต็ม เหมาะกับคนที่อยากลองอะไรแน่น ๆ หนัก ๆ เป็นอย่างมาก

กิมจินาเบะ

IMG BY : toyoda-shouten

กิมจินาเบะเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารเกาหลี โดยใช้น้ำซุปกิมจิที่มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน วัตถุดิบยอดนิยม ได้แก่ หมูสามชั้น เต้าหู้ เห็ด ผักกาดขาว และเส้นราเมง เหมาะกับคนไทยที่ชอบอาหารรสเข้มข้น และอยากเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายในฤดูหนาว

มตสึนาเบะ

IMG BY : onlineshop-yamaya

มตสึนาเบะเป็นเมนูสูตรเฉพาะจากฟุกุโอกะที่เน้นวัตถุดิบประเภท “เครื่องใน” เช่น ลำไส้วัวหรือลำไส้หมู ต้มในน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม มักใส่กระเทียม ต้นหอม และพริก ทำให้รสชาติเข้มข้นและหอมมาก เหมาะสำหรับสายกินที่อยากลองอะไรแปลกใหม่และอร่อยแบบต้นตำรับ


ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่

จองโรงแรมได้ที่
จองที่ HOTELS.com
จองที่ EXPEDIA
จองที่ AGODA
จองที่ BOOKING.COM
'post', 'post_status' => 'publish', 'post__not_in' => array( $post->ID ), //'posts_per_page' => $dp_options['related_post_num'], 'posts_per_page' => 1, 'orderby' => 'rand' ); $categories = get_the_category(); if ( $categories ) : $category_ids = array(); foreach( $categories as $category ) : if ( !empty( $category->term_id ) ) : $category_ids[] = $category->term_id; endif; endforeach; if ( $category_ids ) : $args['tax_query'][] = array( 'taxonomy' => 'category', 'field' => 'term_id', 'terms' => $category_ids, 'category__not_in' => $category_ids, 'operator' => 'IN' ); endif; endif; $the_query = new WP_Query( $args ); if ( $the_query->have_posts() ) : ?>
have_posts() ) : $the_query->the_post(); $post_count++; $post_count_with_ad++; ?>
'; endif; echo "\n"; // ネイティブ内部広告 if ( $post->show_native_ad && $post->native_ad_label ) : echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $post->native_ad_label ) . '
' . "\n"; echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $post->native_ad_label ) . '
' . "\n"; elseif ( $dp_options['show_category'] ) : $catlist_float = array(); $categories = get_the_category(); if ( $categories && ! is_wp_error( $categories ) ) : foreach( $categories as $category ) : $catlist_float[] = '' . esc_html( $category->name ) . ''; break; endforeach; endif; if ( $catlist_float ) : echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . implode( ', ', $catlist_float ) . '
' . "\n"; endif; endif; ?>

บทความที่อยากให้อ่านต่อพิ่มเติม
= $dp_options['related_post_num'] ) break; // ネイティブ外部広告 if ( $dp_options['show_related_post_native_ad'] && $dp_options['related_post_native_ad_position'] && 0 === ( $post_count % $dp_options['related_post_native_ad_position'] ) ) : $native_ad = get_native_ad(); if ( $native_ad ) : $post_count_with_ad++; ?>
' . "\n"; if ( $native_ad['native_ad_label'] ) : echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $native_ad['native_ad_label'] ) . '
' . "\n"; echo "\t\t\t\t\t\t\t\t\t"; echo '
' . esc_html( $native_ad['native_ad_label'] ) . '
' . "\n"; endif; ?>

บทความที่อยากให้อ่านต่อพิ่มเติม
= $dp_options['related_post_num'] ) break; endwhile; wp_reset_postdata(); ?>

เคล็ดลับการทานนาเบะให้อร่อยยิ่งขึ้น กินยังไงให้ฟินแบบคนญี่ปุ่น

แม้ว่าเมนูนาเบะจะเป็นหม้อไฟที่ดูเรียบง่าย แต่ถ้าอยากทานให้อร่อยเหมือนคนญี่ปุ่นแท้ ๆ ก็มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและอรรถรสให้กับเมนูนาเบะนี้ได้มากขึ้น ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ แล้วคุณจะหลงรักหม้อไฟญี่ปุ่นยิ่งกว่าเดิม

ใส่วัตถุดิบตามลำดับ

IMG BY : kinarino

การใส่ของทุกอย่างลงหม้อพร้อมกันอาจทำให้วัตถุดิบบางอย่างเละหรือไม่สุกอย่างทั่วถึง ให้ลองเริ่มจากของที่ใช้เวลานาน เช่น ผักแข็ง เต้าหู้ หรือเห็ด ต่อด้วยเนื้อสัตว์ สุดท้ายจึงเป็นวุ้นเส้นหรือเส้นราเมง จะได้รสชาติพอดีทุกคำ

ไม่ต้องรีบต้มทุกอย่างในครั้งเดียว

IMG BY : wakore.media

การต้มทีละนิด ชิมไป เติมไป คือเสน่ห์ของเมนูนาเบะ ลองปล่อยให้หม้อต้มค่อย ๆ เดือด เติมวัตถุดิบทีละรอบ เพื่อให้ซุปเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ และรักษาอุณหภูมิของหม้อให้เหมาะสำหรับการกินอย่างต่อเนื่อง

เลือกน้ำจิ้มให้เข้ากับวัตถุดิบ

IMG BY : matcha-jp

น้ำจิ้มมีผลต่อรสชาติอย่างมาก โดยทั่วไปมี 2 แบบคือ ซอสพอนสึที่มีรสชาติเปรี้ยวสดชื่น และซอสงาที่มีรสชาติเข้มข้น หอมมัน และลองจับคู่วัตถุดิบกับซอสดู เช่น เนื้อวัวมาจิ้มกับซอสงา ส่วนผักและปลามาจิ้มกับซอสพอนสึ บางร้านอาจมีซอสสูตรพิเศษให้ด้วย

ปิดท้ายด้วยน้ำซุปแสนอร่อย อย่าให้ซุปดี ๆ เสียเปล่า

เมื่อทานของหลักหมดแล้ว น้ำซุปในหม้อจะมีความเข้มข้นที่สุด ลองเติมข้าวลงไปในหม้อแล้วตอกไข่ทำเป็นข้าวต้ม หรือเติมเส้นอูด้งลงไปต้มต่อ ก็จะลิ้มรสความอร่อยจนหยดสุดท้าย


ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่

จองโรงแรมได้ที่
จองที่ HOTELS.com
จองที่ EXPEDIA
จองที่ AGODA
จองที่ BOOKING.COM

ไม่ว่าจะเป็นเมนูหม้อไฟญี่ปุ่นนาเบะแบบไหน แต่ละเมนูล้วนแต่เต็มไปด้วยรสชาติ ความอบอุ่น และวัฒนธรรมที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง นาเบะไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่คุณจะจดจำไปอีกนาน ถ้ามีแผนจะมาเที่ยวญี่ปุ่นช่วงใบไม้เปลี่ยนสีหรือฤดูหนาว อย่าลืมเพิ่มการไปลิ้มรสนาเบะแท้ ๆ จากต้นตำรับลงในแผนการเดินทาง รับรองว่าประสบการณ์ท่ามกลางอากาศเย็น ๆ พร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ จะเป็นความสุขเรียบง่ายที่อร่อยที่สุดของทริปนี้เลย สำหรับผู้ที่เดินทางไปเที่ยวญี่ปุ่นมาแล้ว ก็อย่าลืมมาแชร์ความทรงจำในการไปเที่ยวญี่ปุ่นกับพวกเราได้ในกิจกรรม Memories of Japan ที่จัดขึ้นในเพจ FAV A GOOD LAB ทุก ๆ เดือนนะคะ

Pick up


บทความแนะนำ

  1. ท่องเที่ยวที่คาโกชิมะและมิยาซากิด้วยรถไฟ D&S (จังหวัดมิยาซากิ)

  2. ท่องเที่ยวที่คาโกชิมะและมิยาซากิด้วยรถไฟ D&S (จังหวัดคาโกชิมะ)

  3. 【จังหวัดโออิตะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “ผ่าพิภพไททัน” (Attack on Titan)

  4. 【จังหวัดฟุกุโอกะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “ดาบพิฆาตอสูร” (Kimetsu no Yaiba)

  5. 【จังหวัดคาโกชิมะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “ยามซากุระร่วงโรย” (5 Centimeters Per Second)

  6. 【จังหวัดคุมาโมโตะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “นัตสึเมะกับบันทึกพิศวง” (Natsume Yuujin Chou) และ “วันพีซ” (One Piece)

  7. แนะนำเส้นทางเที่ยวญี่ปุ่นกับ Peach : 3 เส้นทางที่ไม่ควรพลาด

  8. สัมผัสความประทับใจและความสะดวกสบาย บนเส้นทางเที่ยวบินจากกรุงเทพฯ (ไทย) สู่โอซาก้า (ญี่ปุ่น)

  9. บริการแนะนำสำหรับการเดินทางในญี่ปุ่น!เก็บสัมภาระไว้ที่ร้าน ”KARAOKEKAN” ใกล้ๆ แล้วไปเที่ยว หรือช้อปปิ้งได้แบบไม่ต้องหิ้วของ♪ บริการฝากสัมภาระ Luggage Storage

  10. บริการขนส่งสัมภาระที่ทำให้คุณสนุกกับการเดินทางในโตเกียวได้อย่างเต็มที่ เมื่อมาถึงสนามบิน ก็สามารถไปเที่ยวได้โดยไม่ต้องถือของ ! Luggage Transfer－Porter Express

บทความล่าสุด

  1. แนะนำตลาดปลาชื่อดังของญี่ปุ่น แหล่งรวมความสดอร่อยของเหล่าเมนูอาหารทะเล

  2. แนะนำเมนูโอเด้ง (Oden) หนึ่งในเมนูยอดนิยมของญี่ปุ่นที่ให้เหมาะกับการทานในช่วงอากาศเย็น

  3. แนะนำเมนูหม้อไฟนาเบะ (Nabe) หม้อไฟญี่ปุ่นสุดอบอุ่นที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น

  4. ศาลเจ้าดาไซฟุ เทนมันกุ (Dazaifu Tenmangu Shrine) ศาลเจ้าที่มอบพรด้านการศึกษา หนึ่งในสถานที่ยอดฮิตของฟุกุโอกะ

  5. แนะนำกิจกรรมที่น่าสนใจเมื่อได้ไปเที่ยวชมที่จังหวัดอิวาเตะ

  6. อุด้ง (Udon) อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนรักเมนูเส้นต้องไม่ควรพลาด

  7. แนะนำสถานที่ท่องเที่ยวในนาโกย่า ศูนย์กลางของภูมิภาคชูบุที่ต้องลองมาเยือน

  8. เมนูอาหารยอดฮิตประจำฟุกุโอกะ ไปเยือนแล้วก็ต้องลอง!!

  9. คารุอิซาวะ เมืองที่ผสานกับธรรมชาติอันงดงามอย่างลงตัว

  10. แนะนำกิจกรรมที่น่าสนใจในการไปเที่ยวชมจังหวัดไซตามะ
FAV A GOOD LAB
TOP