อาหารญี่ปุ่นที่ถูกยกย่องว่าเป็นอาหารแปลกจากทั่วโลก

วัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นมีความหลากหลาย โดยแต่ละภูมิภาคจะมีวัตถุดิบและอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในบทความนี้ เราจะมานำเสนออาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “อาหารแปลก” ในระดับสากล

ชิราโกะ (Shirako)

เป็นอัณฑะของปลา โดยเฉพาะชิราโกะของปลาเทราท์และปลาปักเป้า มีลักษณะครีมมี่และนิยมรับประทานในรูปแบบของหม้อไฟ ซาชิมิ หรือย่าง

โฮยะ (Hoya)

asiax.biz

หรือที่เรียกว่า สับปะรดทะเล มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว บางคนชื่นชอบแต่สำหรับคนที่ลองเป็นครั้งแรกอาจจะรู้สึกแปลก

นามาโกะ (Namako)

umai-aomori.com

เป็นปลิงทะเล มีลักษณะและรสชาติที่โดดเด่น ใช้เป็นของขบเคี้ยวหรือวัตถุดิบในซูชิ

บาซาชิ (Basashi)

เป็นเนื้อม้าดิบที่หั่นบาง ๆ รับประทาน นิยมในบางภูมิภาคของญี่ปุ่น แต่อาจดูแปลกสำหรับคนจากประเทศอื่น

รกปลาปักเป้าดองเกลือ (Fugu no Shirako Nuka-zuke)

อัณฑะของปลาปักเป้าดองเกลือ มีพิษจึงต้องผ่านการเตรียมเฉพาะ เป็นวัตถุดิบที่หายากและรู้จักในฐานะอาหารแปลก

บทความที่อยากให้อ่านต่อพิ่มเติม

ตลาดสาธารณะโอกินาว่ามากิชิ (Okinawa Makishi Public Market) สำหรับประชาชน สัญลักษณ์แห่งโอกินาว่า

นัตโตะ (Natto)

ถั่วเหลืองหมัก มีลักษณะเหนียวและมีกลิ่นแรง สำหรับผู้ที่ลองเป็นครั้งแรกอาจจะรู้สึกแปลกใจ

ซูชิปลาน้ำจืด (Funazushi)

maff.go.jp

ทำจากปลาน้ำจืดหมักเกลือและข้าว มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น เป็นที่รู้จักในจังหวัดชิงะ

ซาซามุชิ (Zazamushi)

oishii.iijan.or.jp

แมลงน้ำที่จับได้จากแม่น้ำหรือลำธาร นิยมนำไปตุ๋น เป็นอาหารที่มีลักษณะเฉพาะและมักทำให้คนอื่นแปลกใจ

ลูกตาปลาทูน่า (Maguro no Medama)

maruei-sengyo.co.jp

ตาของปลาทูน่าที่นำไปตุ๋นหรือทอด มีลักษณะเป็นเจลาตินและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติและลักษณะเฉพาะ

บทความที่อยากให้อ่านต่อพิ่มเติม

แนะนำ 9 สถานที่ท่องเที่ยวที่สามารเพลิดเพลินได้ แม้จะอยู่ในช่วงฤดูฝน

อิกะโนะชิโอะการะ (Ika no Shiokara)

เป็นอวัยวะภายในของปลาหมึกที่หมักเกลือ มีรสเค็มและกลิ่นที่เฉพาะตัว นิยมรับประทานเป็นของขบเคี้ยว

สรุป

วัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นมีอาหารที่อาจดูแปลกประหลาดในสายตาของคนต่างชาติหลายอย่าง วัตถุดิบและอาหารเหล่านี้ถือเป็นส่วนสำคัญของประเพณีและวัฒนธรรมท้องถิ่น แม้อาจรู้สึกแปลกในครั้งแรก แต่การลองรับประทานอาจนำไปสู่การค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าทึ่ง