ตลาด Nishiki Market ที่เรียกในชื่อว่า “ครัวของเกียวโต” เป็นตลาดสดยาวภายในเมืองเกียวโต โดยที่นั่นจะขายอาหารและวัตถุดิบที่หลากหลาย ตลาดนิชิกิได้เริ่มต้นครั้งแรกในปี 1310 โดยเริ่มเป็นร้านค้าขายปลาสด ต่อมาได้ขยายขนาดและความหลากหลายของสินค้าที่ขาย และในปัจจุบันได้กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่นิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารและอาหารของญี่ปุ่น
รายละเอียดของตลาด Nishiki Market
ตลาด Nishiki Market มีความยาวประมาณ 400 เมตร ภายในตลาดมีร้านค้าและร้านอาหารประมาณ 130 ร้าน ที่นี่ขายทุกอย่างที่ต้องการในการทำอาหารญี่ปุ่น รวมถึงปลาสด ผัก ขนม เครื่องดื่ม และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีร้านค้าที่ขายผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น สินค้าฝีมือ และของที่ระลึกอื่น ๆ ด้วย
ตลาดนิชิกิไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ที่คนท้องถิ่นช้อปปิ้งสินค้าสด แต่ยังเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวสามารถรู้จักกับอาหารญี่ปุ่นและวัฒนธรรมท้องถิ่นได้อย่างใกล้ชิดสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสกับการทำอาหารญี่ปุ่นโดยจะได้รับประสบการณ์ทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่นอย่างเต็มรูปแบบ ที่นี่จะมีทั้งชาวเมืองท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเดินทางมาสำรวจและชิมอาหารญี่ปุ่นในร้านอาหารและร้านค้าที่มีทั่วไป และนี่คือสิ่งที่ทำให้ตลาดนิชิกิเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
มีหลายร้านค้าที่มีอยู่ในตลาดนิชิกิมีอายุมากกว่า 100 ปี และยังคงดำเนินธุรกิจตามวิธีการดั้งเดิม ส่วนใหญ่เป็นร้านค้าครอบครัวที่ถ่ายทอดความรู้และทักษะในการทำอาหารจากคนรุ่นหนึ่งไปยังอีกคนรุ่นหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารที่มีบริการที่นั่งและทานที่ร้านเพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถทานอาหารในร้านได้ทันที ในส่วนของเวลาเปิด-ปิดทำการนั้น ตลาดนิชิกิมักจะเปิดทุกวันในช่วงเวลาตั้งแต่เช้าจนถึงบ่าย แต่เวลาเปิดร้านอาจจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน และส่วนใหญ่ของร้านค้าจะปิดในวันอาทิตย์ ดังนั้น ถ้าวางแผนที่จะไปก็ควรตรวจสอบเวลาการทำงานของร้านค้าที่สนใจก่อนล่วงหน้า เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา