ชูโกกุ

มาลองลิ้มรสชาติต้นตำรับกับเมนูอาหารของญี่ปุ่นที่มีอายุยืนยาวมานานกว่า 100 ปี


ไม่ว่าจะเป็นประเทศไหนก็จะมีวัฒนธรรมเป็นของตัวเอง โดยเฉพาะวัฒนธรรมเกี่ยวกับทางด้านอาหารที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ประเทศญี่ปุ่นเองก็เช่นกัน แม้ว่าในอดีตญี่ปุ่นอาจจะเคยลำบากมาก่อน แต่วัฒนธรรมเกี่ยวกับทางด้านอาหารนั้นได้ถูกสืบทอดกันมาอย่างยาวนานจนถึงปัจจุบัน และยังเป็นที่นิยมกับคนรุ่นใหม่อีกด้วย ทางเราจึงอยากจะขอแนะนำเมนูอาหารของญี่ปุ่นที่มีอายุยืนยาวมานานกว่า 100 ปี ถ้าได้ไปญี่ปุ่นก็ขอแนะนำให้ไปลองลิ้มรสชาติเมนูอาหารเหล่านี้กันดู

ยามากาตะ อิโมนิ จังหวัดยามากาตะ

IMG BY : kyounoryouri

ยามากาตะ อิโมนิ เป็นเมนูอาหารท้องถิ่นของจังหวัดยามากาตะ ซึ่งเป็นเมนูที่เคี่ยวเผือก เนื้อวัว บุก และต้นหอมเข้าด้วยกัน แต่ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสสำหรับการทำน้ำซุปจะแตกต่างกันไป ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่มีผู้คนท้องถิ่นนิยมทานกันเป็นจำนวนมาก ในช่วงฤดูใบไม้เปลี่ยนสี ที่จังหวัดยามากาตะจะมีเทศกาลอิโมนิ ซึ่งเหล่าผู้คนจะทำเมนูยามากาตะ อิโมนิลงในหม้อไฟขนาดใหญ่ให้กับผู้คนที่เข้าร่วมกิจกรรมมารับประทานเมนูนี้กันอย่างเพลิดเพลิน


ฟุโตมากิซูชิ จังหวัดชิบะ

wikipedia

ฟุโตมากิซูชิ หรือแปลตรงตัวว่า “ซูชิม้วนหนา” เป็นเมนูพิเศษของจังหวัดชิบะ โดยมีชื่อเรียกอีกอย่างว่ามัตสึริซูชิ เมนูนี้จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงเฉลิมฉลองและในโอกาสพิเศษ เมื่อฟุโตมากิซูชิถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็เผยให้เห็นภาพที่สวยงามและซับซ้อนของดอกไม้ สัตว์ และสัญลักษณ์นำโชคปรากฏขึ้น โดยวิธีการทำนี้เกิดขึ้นจากการนำซูชิโรลแผ่นบาง ๆ หลายแผ่นมาผสมกับผักและไข่เจียวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นไส้ ลวดลายที่ประณีตสามารถขยายเส้นผ่านศูนย์กลางของฟูโตมากิได้มากถึง 5-10 เซนติเมตร หรือ 2-4 นิ้ว การออกแบบและเทคนิคใหม่ ๆ ของฟูโตมากิยังคงพัฒนาโดยใช้อาหารทะเลและผลิตผลจากฟาร์มในท้องถิ่นของภูมิภาค


โกเฮโมจิ จังหวัดไอจิ

IMG BY : kumiko-jp

โกเฮโมจิหรือที่เราเรียกกันว่าข้าวจี่ เป็นเมนูท้องถิ่นประจำจังหวัดไอจิ แต่ก็จะมีอยู่ในจังหวัดอื่นในภูมิภาคชูบุด้วยเช่นกันอย่างจังหวัด กิฟุ โทยามะ โดยอาจจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตัวโกเฮโมจินี้มีทั้งแบบทรงกลมและทรงรี ราดด้วยซอสโชยุหรือมิโสะที่ปรุงเข้ากับวัตถุดิบต่าง ๆ อย่างถั่ว งา วอลนัท ฯลฯ เมื่อนำไปย่างก็จะได้กลิ่นที่หอมหวล ชวนรับประทานกันเลยทีเดียว


มิวะโซเม็ง จังหวัดนาระ

IMG BY : yamatoji.nara-kankou

สำหรับมิวะโซเม็งนั้นเป็นเมนูที่นิยมคนญี่ปุ่นนิยมในช่วงฤดูร้อน ปกติแล้วเมนูมิวะโซเม็งจะเสิร์ฟแบบเย็น ทำให้รู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทานเข้าไปในช่วงฤดูร้อน โดยลักษณะของมิวะโซเม็งนั้นจะเป็นเส้นหมี่เย็นแบบบางพร้อมกับก้อนน้ำแข็งที่จะรักษาความเย็นของเส้นเอาไว้ ตัวเส้นมีรสชาติกลมกล่อม และบางร้านจะมีเครื่องเคียงเสิร์ฟให้รับประทานคู่กับเส้น ใครไปเที่ยวช่วงฤดูร้อนก็ขอแนะนำให้ลองทานกันดู


ปลาโอย่าง จังหวัดโคจิ

เมนูปลาโอย่าง หรือ คัตสึโอะ โนะ ทาทากินั้นเป็นเมนูที่นำปลาโอมาย่างให้สุกเพียงรอบนอก เสิร์ฟคู่กับต้นหอม ขิง กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู มะนาว ตามต้นตำรับ ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อม โดยเมนูปลาโอย่างนี้จะเป็นเมนูยอดนิยมในร้านอาหารทั่ว ๆ ไป


ราฟุเต้ จังหวัดโอกินาวะ

IMG BY : dancyu

ราฟุเต้เป็นอาหารท้องถิ่นประจำโอกินาวะ ซึ่งเป็นการนำเนื้อหมูสามชั้นมาปรุงด้วยสาเกและโชยุ ทำให้เกิดเป็นรสชาติหวานเค็ม นอกจากนี้ ตัวเนื้อหมูสามชั้นยังได้ผ่านการเคี่ยวเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินออกไป ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ไม่จัดจ้าน


เจงกิสข่าน ฮอกไกโด

IMG BY : visit-hokkaido

สำหรับเมนูเจงกิสข่าน คนที่เคยไปฮอกไกโดน่าจะเคยเห็นหรือเคยทานกันมาบ้างแล้ว โดยเมนูเจงกิสข่านเป็นเมนูเนื้อแกะที่ย่างบนเตา และมีการใส่ผักต่าง ๆ ลงไปด้วย ทำให้ดูเหมือนเป็นเมนูเนื้อย่างกระทะร้อน โดยเมนูนี้เป็นเมนูท้องถิ่นประจำฮอกไกโด ใครที่ได้มาเยือนฮอกไกโดก็ต้องลองเมนูนี้


ซอสคัตสึด้ง จังหวัดกุนมะ

IMG BY : 16106midori

สำหรับซอสคัสสึด้งของจังหวัดกุนมะนั้นเป็นเมนูที่ใช้เนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดและราดด้วยซอสเพื่อให้เกิดรสชาติกลมกล่อม โดยตัวเนื้อหมูก็จะมีรสชาติดีและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ทำให้ผู้บริโภคสามารถทานได้อย่างสบายใจ เมนูนี้จะมีจำหน่ายตามร้านอาหารต่าง ๆ โดยจะนิยมเสิร์ฟเป็นเซ็ตคู่กับผัก ซุปมิโสะ เป็นต้น


ชิโซกะโอเด้ง จังหวัดชิซึโอกะ

IMG BY : visit-shizuoka

ชิโซกะโอเด้งเป็นเมนูที่นิยมรับประทานกันในช่วงฤดูหนาว ซึ่งโอเด้งของชิซึโอกะนี้จะประกอบไปด้วยปลา ไข่ต้ม หัวไชเท้า มันฝรั่ง ฯลฯ โดยการนำวัตถุดิบเหล่านี้ไปต้มลงในน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้รสชาติที่กลมกล่อม และยังช่วยสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี


อาคาชิยากิ จังหวัดเฮียวโงะ

อาคาชิยากิเป็นเมนูอาหารว่างที่นิยมทานเล่นของจังหวัดเฮียวโงะ เมนูเกี๊ยวกลมนี้ทำมาจากแป้งที่นุ่มฟูผสมเข้ากับไข่ เนย และน้ำซุปดาชิ เมื่อทานแล้วจะรู้สึกได้ถึงความนุ่มฟูของแป้งที่ทำจากไข่ผสมเนยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าจะดูคล้ายกับทาโกะยากิ แต่อาคาชิยากินี้ถือเป็นต้นกำเนิดของทาโกะยากิ แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า


เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูอาหารที่ทางเราแนะนำให้ ดูน่าทานกันแต่ละเมนูเลยใช่ไหม บางคนอาจจะเคยได้ลองลิ้มรสชาติเมนูอาหารเหล่านี้มาบ้างแล้ว แต่สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองนั้น หากได้มีโอกาสไปญี่ปุ่นก็ขอแนะนำให้ลองทานดู แล้วจะได้รู้ว่ารสชาติต้นตำรับที่แท้จริงเป็นอย่างไร

Pick up

บทความแนะนำ

  1. เพลิดเพลินไปกับซากุระที่เกียวโต แนะนำสถานที่ชมดอกไม้ เครื่องแต่งกายและโรงแรมที่ใกล้กับสถานที่ชมดอกไม้

  2. แนะนําสถานที่ชมดอกไม้ในภูมิภาคกลางและตะวันตกของญี่ปุ่น

  3. แนะนำ 10 เทศกาลน่าสนใจในญี่ปุ่นช่วงฤดูใบไม้ผลิ อากาศเย็นสบาย เหมาะกับการท่องเที่ยวแบบชิลๆ

บทความล่าสุด

  1. เพลิดเพลินไปกับอากาศหนาว และแหล่งน่าเที่ยวของจังหวัดอาคิตะในฤดูหนาว

  2. การเปรียบเทียบการจัดอันดับตัวละครยอดนิยมของซานริโอ : ความแตกต่างระหว่างญี่ปุ่นและไทย

  3. ทำความเข้าใจกับความสะดวกสบายของคำว่า “ซุมิมะเซ็น” ในภาษาญี่ปุ่น

  4. พาเที่ยวเกาะโชโดชิมะ (Shodoshima Island) สัมผัสธรรมชาติแบบชิลๆ

  5. แนะนำเมนูอาหารน่าทานสำหรับช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่น อบอุ่นทั้งร่างกายและดีต่อใจ

  6. แนะนำร้านทาโกะยากิที่ต้องไปทานให้ได้ หากไปเยือนโอซาก้า

  7. แนะนำย่านช็อปปิ้งโอสึ (Osu Shopping Street) ช็อปสนุกกันที่ย่านอากิฮาบาระแห่งเมืองนาโกย่า

  8. สกีรีสอร์ทนิเซโกะ (Niseko Ski Resort) แหล่งเล่นสกีที่มีชื่อเสียงระดับโลก กับการผสมผสานกับวัฒนธรรมท้องถิ่น

  9. แนะนำสถานที่ท่องเที่ยวที่ญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว

  10. แนะนำ 9 สถานที่ท่องเที่ยวที่สามารเพลิดเพลินได้ แม้จะอยู่ในช่วงฤดูฝน

TOP