IMG BY : shop.sangetsuan
เมนูอาหารญี่ปุ่นถือว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก เนื่องด้วยรสชาติที่เอร็ดอร่อย เมนูอาหารที่หลากหลาย และร้านอาหารที่มีเยอะมากมาย ไม่ว่าจะเป็นทั้งร้านอาหารญีปุ่นที่อยู่ในญี่ปุ่นเองหรือกระจายอยู่ตามประเทศต่าง ๆ และในบรรดาอาหารญี่ปุ่น ขนมญี่ปุ่นถือเป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยความสวยงามละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้น แต่ก็เป็นเรื่องน่าแปลกใจที่ขนมญี่ปุ่นที่รสชาติหวานจัดจ้าน แต่คนญี่ปุ่นกลับมีรูปร่างผอมเพรียว เรามาหาคำตอบกันในบทความนี้กันเลยค่ะ
ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่
จองโรงแรมได้ที่ |
||
|---|---|---|
 |
 |
จองที่ HOTELS.com |
 |
|
จองที่ EXPEDIA |
 |
|
จองที่ AGODA |
 |
|
จองที่ BOOKING.COM |
สารบัญ
ทำความรู้จักกับอาหารญี่ปุ่น
IMG BY : byfood
เมนูอาหารญี่ปุ่นจะเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องมาจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อาหารหมักดองอย่างพวกมิโสะและถั่วนัตโตะที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก การบริโภคข้าวเป็นอาหารหลักที่ช่วยให้คาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชชนิดอื่น
ลักษณะของขนมญี่ปุ่นและการมีส่วนช่วยต่อสุขภาพ
IMG BY : edepart.sogo-seibu
ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนั้นจะเรียกว่า “วากาชิ” ซึ่งเป็นขนมที่ผู้คนทั่วโลกต่างชื่นชอบเพราะความอร่อยและความแปลกใหม่ แถมยังเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากและมักรับประทานเป็นของว่างทุกวันและในช่วงโอกาสพิเศษอย่างตามเทศกาลต่าง ๆ จึงเป็นเรื่องที่น่าประทับใจว่าการบริโภคขนมเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่ออัตราโรคอ้วนที่ต่ำในญี่ปุ่น เพราะขนมญี่ปุ่นเองก็ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน
- เป็นเมนูที่มีน้ำตาลและไขมันต่ำ
- รับประทานคู่กับชาญี่ปุ่นที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- มีการส่งเสริมให้รับประทานแต่พอดี
ส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของขนมญี่ปุ่น
IMG BY : shun-gate
ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนั้นมักทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ข้าวเหนียว ถั่วแดง ผลไม้ มันเทศ ฯลฯ ซึ่งขนมเหล่านี้จะมีรสชาติที่อร่อยแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย ตัวอย่างเช่น “อันมิตสึ” เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากวุ้น ซึ่งเป็นสารทดแทนจากพืชที่ไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือโปรตีน โดยจะมีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์ และยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแมกนีเซียมและมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร
IMG BY : fumiko
“ไดฟูกุ” เองเป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง โดยจะเป็นขนมที่ทำจากถั่วแดงกวนห่อด้วยโมจิขนาดเล็กที่ทำจากข้าวเหนียว ซึ่งตัวถั่วแดงกวนอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ไฟเบอร์จากอาหาร และโปรตีนตามธรรมชาติ ส่วนขนมอื่น ๆ เองก็มีมันเทศอยู่ในผสมอยู่ด้วยเช่นกัน โดยขนมญี่ปุ่นได้รับการวิจัยแล้วว่ามีวิตามินเอและซีสูง มีส่วนผสมที่มีไขมันและกลูโคสต่ำ แต่ยังคงมีรสหวานตามธรรมชาติ ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในขนมญี่ปุ่นโดยไม่ทำให้ความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมลดลง
ทานขนมญี่ปุ่นคู่กับการดื่มชาเพื่อสุขภาพ
IMG BY : wamazing
อีกปัจจัยที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีอัตราโรคอ้วนต่ำคือการดื่มชาเป็นประจำทุกวัน ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งกับดื่มคู่กับเมนูอาหารคาวหรือดื่มคู่กับขนม โดยเฉพาะชาเขียวญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อในเรื่องคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และการดื่มชายังสอดคล้องกับปัจจัยสำคัญที่ช่วยลดการบริโภคแคลอรีอีกด้วย
ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
ชาเขียวมีสารประกอบต่าง ๆ เช่น คาเฟอีนและคาเทชิน ซึ่งช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถเผาผลาญแคลอรีได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ชาเขียวญี่ปุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนได้ รวมถึงรักษาร่างกายให้แข็งแรงและสามารถช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติได้
ช่วยควบคุมความอยากอาหาร
ชาเขียวจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้อง ลดโอกาสที่จะทานอาหารในปริมาณมากเกินไป นอกจากนี้ ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงและต่ำฉับพลัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่นำไปสู่ความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การส่งเสริมให้ทานอาหารแต่พอดี
IMG BY : akanean
ขนมญี่ปุ่นมักจะเสิร์ฟคู่พร้อมกับชา เพื่อสร้างความสมดุลที่กลมกลืนระหว่างความหวานของขนมและความขมของชา ซึ่งเป็นสิ่งที่ย้ำเตือนว่าขนมควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุล ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กินมากเกินไป การเน้นที่การรับประทานแต่พอดีสอดคล้องกับค่านิยมทางวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับการเคารพและเพลิดเพลินกับเมนูอาหาร
ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่
จองโรงแรมได้ที่ |
||
|---|---|---|
|
|
จองที่ HOTELS.com |
|
|
จองที่ EXPEDIA |
|
|
จองที่ AGODA |
|
|
จองที่ BOOKING.COM |
ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีอัตราโรคอ้วนต่ำที่สุดในโลก แม้ว่าขนมญี่ปุ่นจะเป็นเพียงองค์ประกอบหนึ่งที่ช่วยให้มีอัตราโรคอ้วนต่ำ แต่ขนมญี่ปุ่นก็เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมที่ให้ความสำคัญกับความสมดุล ความพอประมาณ และการตระหนักถึงปริมาณการกินในแต่ละวัน ในโลกที่เผชิญกับปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนมากขึ้นเรื่อย ๆ แนวทางการกินขนมของคนญี่ปุ่นให้บทเรียนว่าค่านิยมทางวัฒนธรรมและแนวทางการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี หากใครที่เดินทางไปเที่ยวญี่ปุ่นมาแล้ว อย่าลืมมาแชร์ความทรงจำในการไปเที่ยวญี่ปุ่นกับพวกเราได้ในกิจกรรม Memories of Japan ที่จัดขึ้นในเพจ FAV A GOOD LAB ทุก ๆ เดือนนะคะ
