แนะนําอาหารท้องถิ่นในเกียวโต รสชาติเยี่ยม มาแล้วต้องลอง!

อาหารของแต่ละภูมิภาคในญี่ปุ่นนั้นจะมีความโดดเด่นที่แตกต่างกันออกไป โดยสำหรับกรุงเกียวโตที่ขึ้นชื่อในเรื่องเมืองแห่งการท่องเที่ยว ยังมีเมนูอาหารแสนอร่อยที่ไม่แพ้ที่ไหนอีกด้วย และด้วยความที่มีอาหารหลายของเมนูอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ จึงทำให้ทุกครั้งที่เหล่านักท่องเที่ยวได้มาเที่ยวที่เกียวโตจะต้องมีลองทานอาหารท้องถิ่นกัน ในบทความนี้ เราจึงมาแนะนำเมนูอาหารท้องถิ่นของกรุงเกียวโตให้รู้จักกันค่ะ

สำหรับใครที่ต้องการไปสถานที่ต่าง ๆ เพื่อตระเวณหาของกินแสนอร่อย เราก็ต้องขอแนะนำบัตร JR Pass ที่จะช่วยให้การเดินทางด้วยรถไฟ JR ของคุณนั้นราบรื่นและตรงตามเวลาที่วางแผนเอาไว้ หากสนใจก็สามารถคลิ๊กดูรายละเอียดได้จากปุ่มด้านล่างนี้เลยค่ะ

เต้าหู้ต้มยูโดฟุ (Yudofu)

IMG BY : sharing-kyoto

เต้าหู้ต้มยูโดฟุ (Yudofu) เป็นเมนูที่ทานกับซอสโชยุหรือพอนสุ ต้นหอมญี่ปุ่น ส้มยูซุ หัวไชเท้าขูด และปลาคัทสึโอะแห้ง ซึ่งเป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยรสสัมผัสอ่อนนุ่มของเต้าหู้รวมกับรสชาติน้ำซุปจากสาหร่ายแห้งคอมบุ เมนูนี้มีต้นกำเนิดในกรุงเกียวโตเอง ทำให้หาร้านที่หาเมนูนี้ทานในเกียวโตได้เยอะแยะ ซึ่งบางร้านก็นำเมนูนี้มาเป็นเมนูอาหารชุอีกด้วย

เทมาริซูชิ (Temarizushi)

IMG BY : japancentre

เทมาริซูชิ (Temarizushi) เป็นเมนูซูชิที่นำเอาวัตถุดิบต่าง ๆ มาจัดวางลงบนข้าวคลุกน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเป็นก้อนกลม มีขนาดเล็ก จึงทำให้เป็นที่นิยมมากในหมู่สาว ๆ ญี่ปุ่น เพราะสามารถทานได้หลากหลายหน้า ไม่ว่าจะเป็นฟองเต้าหู้สด ปลาดิบ ของหมักดองต่าง ๆ และสามารถทานได้อย่างละนิดละหน่อย ซึ่งตามท้องถนนในกรุงเกียวโตนั้นก็จะมีร้านซูชิที่สามารถหาทานเมนูนี้ได้อย่างมากมาย

ปลาฮาโมะ (Hamo)

IMG BY : savorjapan

ปลาฮาโมะ (Hamo) เป็นหนึ่งในเมนูปลาไหลของญี่ปุ่น โดยปลาฮาโมะนี้เป็นวัตถุดิบที่จัดการได้ค่อนข้างยาก คนที่จะแล่ปลามาทำเป็นอาหารได้นั้นจึงจะต้องเป็นเชฟผู้ชำนาญการแล่ปลามาก ๆ แต่แม้ว่าจะเป็นปลาที่จัดการยาก แต่ก็มีเนื้อที่นุ่มอร่อย โดยหั่นออกมาเป็นชิ้นพอดีคำและนำไปลวกในน้ำร้อนให้พอสุก รสชาติของเนื้อปลาที่ออกมาก็จะหวานอร่อย เมนูนี้เป็นที่นิยมทั้งในกรุงเกียวโต โอซาก้า และยังแพร่หลายไปในแถบภูมิภาคคันไซอีกด้วย

ชาเขียวมัทฉะ (Matcha Green Tea)

IMG BY : arigatojapan

ชาเขียวมัทฉะ (Matcha Green Tea) น่าจะเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนรู้จักกันเป็นอย่างดี แต่ชาเขียวมัทฉะของเกียวโตนั้นถือว่าเป็นชาเขียวที่รสชาติเข้มข้นและคุณภาพดี โดยเฉพาะที่เมืองอุจิ ซึ่งเป็นเมืองที่ถือว่าเป็นสวรรค์ของคนรักชาเชียวมัจฉะเลย ซึ่งที่นี่สามารถเลือกชาเขียวมัทฉะได้ตามใจชอบ โดยมีทั้งแบบดั้งเดิมก็เป็นการดื่มชาเขียวแบบร้อน ๆ หรือจะสั่งเป็นแบบไอศครีมชาเขียวซอฟท์ที่รสชาติเข้มข้น รวมถึงของหวานชนิดต่าง ๆ มากมายที่ทำมาจากชาเขียวมัจฉะอีกด้วย

ผักดอง (Tsukemono)

sharing-kyoto

เมนูผักดอง (Tsukemono) ของเกียวโตนั้นถือเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งผักแต่ละชนิดก็จะมีวิธีการดองที่แตกต่างกันออกไปเพื่อจะได้ดึงเอารสชาติที่โดดเด่นของผักชนิดนั้น ๆ ออกมา โดยในเมืองเกียวโตนั้นจะมีร้านที่จำหน่ายเมนูผักดองอยู่เยอะมาก ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีผักให้เลือกต่างกันออกไปด้วย

ยาสึฮาชิ (Yatsuhashi)

IMG BY : arigatojapan

ยาสึฮาชิ (Yatsuhashi) เป็นขนมหวานต้นตำรับโบราณของเกียวโต โดยขนมนี้ได้มีการสืบทอดกันมานับหลายร้อยปีตั้งแต่สมัยยุคเอโดะ โดยไส้ข้างในจะเป็นไส้ถั่วแดงกวนที่หวานหอม ในปัจจุบัน ได้มีการประยุกต์เป็นไส้ต่าง ๆ มากมาย ทำให้เป็นขนมยอดนิยมแห่งเกียวโตเลยก็ว่าได้ และยังกลายเป็นขนมหวานที่เป็นของฝากไว้ระลึกของกรุงเกียวโตไว้ให้นักท่องเที่ยวนั้นซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านไปอีกด้วย

นิชินโซบะ (Nishin Soba)

IMG BY : tasteatlas

นิชินโซบะ (Nishin Soba) หรือเมนูโซบะปลา ถือเป็นเมนูโซบะที่ได้ถูกรังสรรค์ให้เป็นเมนูประจำเกียวโตเลย ซึ่งจะมีจุดเด่นคือการใช้ปลาแฮริ่งที่เลาะก้างออกแล้วมากินคู่กับเส้นโซบะร้อน ๆ ซึ่งตัวน้ำซุปจะไม่มีกลิ่นคาวจากเนื้อปลาและยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย เมื่อทานรวมกับเส้นโซบะที่นุ่มลื่นแล้วจะรู้สึกอร่อยเข้มข้นเป็นอย่างมาก ยิ่งได้ทานช่วงหน้าหนาวจะยิ่งฟินอย่างแน่นอน

สุกี้ยากี้ (Sukiyaki)

IMG BY : insidekyoto

เมนูสุกี้ยากี้ (Sukiyaki) หลาย ๆ คนน่าจะทราบกันเป็นอย่างดี โดยเมนูนี้จะมีส่วนประกอบอย่างเนื้อสัตว์ ผักต่าง เห็ด เต้าหู้และน้ำซุป โดยจะนำวัตถุดิบต่าง ๆ ใส่ลงในหม้อเหล็กที่ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล และเหล้ามิริน ซึ่งเมนูนี้นิยมทานกันในฤดูหนาว เมนูนี้จะมีการปรุงและรสชาติที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละภูมิภาค ดังนั้น หากไปเที่ยวที่เกียวโต เราก็ขอแนะนำให้ลองทานเมนูนี้ดู

เป็นยังไงกันบ้างคะกับอาหารท้องถิ่นเกียวโตทั้ง 8 เมนูที่เรานำมาแนะนำเพื่อนๆ บางเมนูเพื่อนๆ ก็สามารถนำไปทำตามได้อย่างง่ายดายเลยใช่มั้ยค่ะ และหากมีเมนูน่าสนใจ และเพื่อนๆอยากไปตามทานแบบต้นตำรับ เราก็ต้องบอกเลยว่าเพื่อนๆก็สามารถไปตามกิน ตามรีวิวได้เลยนะคะ เพราะว่าเราได้ปักหมุดร้านอาหารที่มีเมนูท้องถิ่น และเราคัดสรรค์ร้านที่อร่อย และเป็นตำนานดั้งเดิมมาให้เพื่อนๆตามไปทานไว้แล้วทั้ง 8 ร้านเลยค่ะ และเราหวังว่าสิ่งที่เรานำมาแนะนำนั้นจะเป็นประโยนช์ต่อเพื่อนๆไม่มากก็น้อยนะคะ