คันโต

แนะนำราเมงร้านเด็ดในญี่ปุ่น สายราเมงไม่ควรพลาด


สำหรับผู้ที่ชื่นชอบราเมง ไม่ควรที่จะพลาดบทความนี้ด้วยประการทั้งปวง เพราะเราจะขอแนะนำร้านราเมงอร่อย ๆ ที่อยู่ในญี่ปุ่นให้ทุกท่านได้นำมาพิจารณาและลองไปรับประทานดู โดยบางร้านอาจจะดูเล็ก แต่มีการบริการที่ดูเป็นกันเอง ซึ่งเราจะสามารถสัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริงของการทานราเมงในญี่ปุ่น และสัมผัสถึงวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์ได้เลย ซึ่งราเมงของญี่ปุ่นจะมีหลากหลายของรสชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่น นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสในการสัมผัสกับวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นด้วย ทางเราจึงอยากจะขอแนะนำร้านราเมงดังนี้

Ichiran Ramen

IMG BY : tsunagujapan

Ichiran Ramen เป็นร้านราเมงที่มีชื่อเสียงและมีประวัติยาวนานในประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในปี 1960 ณ เมืองฟุกุโอกะ มาจากคำว่า “Ichiran” ซึ่งหมายถึง “อันดับหนึ่ง” ในภาษาญี่ปุ่น เจ้าของร้านเริ่มต้นด้วยการขายราเมงในร้านค้าขนาดเล็ก และค่อย ๆ ขยายกิจการเป็นสาขาต่าง ๆ ทั่วประเทศ ความพิเศษของ Ichiran Ramen คือมีเมนูที่เน้นความเรียบง่ายและรสชาติเฉพาะตัวของราเม็ง Tonkotsu ที่สามารถปรับความเผ็ด ความหวาน และความเค็มได้ตามความชอบ โดยควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบอย่างใกล้ชิด รวมถึงเสิร์ฟโต๊ะอาหารแบบ “บูธส่วนตัว” ที่ช่วยให้ลูกค้าได้สัมผัสกับประสบการณ์การรับประทานราเม็งอย่างเป็นส่วนตัว ตั้งแต่ก่อตั้งมา Ichiran Ramen ได้เปิดสาขามากมายทั่วประเทศญี่ปุ่น และได้ขยายกิจการไปถึงต่างประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา ฮ่องกง ไต้หวัน มาเลเซีย ฯลฯ ที่สะท้อนถึงความนิยมและความสำเร็จของร้าน ในปัจจุบัน Ichiran Ramen ยังคงเป็นหนึ่งในร้านราเมงยอดนิยม


Ippudo Ramen

IMG BY : thetravelmentor

ร้าน Ippudo เป็นร้านราเมงที่มีชื่อเสียงและมีประวัติยาวนานในประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1985 ณ เมืองฟุกุโอกะ โดย Shigemi Kawahara ผู้ก่อตั้งร้านได้รับการยอมรับในฐานะ “Ramen King” หลังจากที่ชนะในการแข่งขันทำราเม็งที่มีชื่อเสียง Ippudo มีเมนูเด่นคือ Hakata Tonkotsu Ramen ที่ทำจากน้ำซุปหมูหนาแน่น รสชาติเข้มข้น ผสมกับเส้นราเม็งบาง กรุบฉิบซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคคยูชู นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจเช่น กิโยซะ (Gyoza) และตัวเสิร์ฟราเม็งที่สามารถปรับแต่งความนุ่มของเส้นให้ตรงความชอบของลูกค้า จากความสำเร็จในญี่ปุ่น ร้าน Ippudo ได้ขยายตัวไปยังต่างประเทศ ทั้งในเอเชีย, ออสเตรเลีย, ยุโรป และอเมริกา ซึ่งทำให้ร้านได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับในหมู่คนรักราเมงทั่วโลก ในปัจจุบันร้าน Ippudo มีสาขามากกว่า 200 สาขาทั่วโลก และยังคงสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ อยู่เสมอ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า


Tsuta Ramen

IMG BY : foodfile.typepad

ร้าน Tsuta Ramen เปิดตัวครั้งแรกในปี 2012 ใน Yokohama ญี่ปุ่น โดยพ่อครัว Yuki Onishi เป็นร้านราเมงที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับทั่วโลก สิ่งที่ทำให้ร้าน Tsuta Ramen โดดเด่นเป็นเพราะความคิดสร้างสรรค์และความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบเพื่อสร้างรสชาติที่โดดเด่นและไม่ซ้ำกัน ในปี 2015 Tsuta Ramen ได้รับดาวมิชลิน 1 ดาว ซึ่งการที่ร้านราเมงได้รับรางวัลนี้ ทำให้ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นมากขึ้น หลังจากความสำเร็จนี้ร้าน Tsuta Ramen ได้ขยายสาขาไปยังสถานที่ต่าง ๆ ทั่วโลก ที่ประเทศอเมริกา สิงคโปร์ ฟิลิปปินส์ และไต้หวัน รวมถึงสาขาในญี่ปุ่นอีกด้วย


Ramen Nagi

IMG BY : n-nagi

Ramen Nagi คือร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงและเปิดตัวในประเทศญี่ปุ่น มีต้นกำเนิดจากโตเกียว ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในปี 2006 โดยประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว หลัก ๆ ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่คนทั้งในประเทศและนักท่องเที่ยว Ramen Nagi ได้สร้างชื่อเสียงด้วยรสชาติที่อร่อยและสมรรถนะที่สูงของเส้นราเม็ง ในขณะที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สูตรเส้นราเม็งที่เป็นเอกลักษณ์ที่ร้านนี้ให้ความสำคัญกับการทำซุปข้นคลุกคลีและเครื่องปรุงที่คัดสรรอย่างดี นอกจากนี้ ในร้าน Ramen Nagi ยังมีราเม็งพิเศษ ซึ่งจะมีการปรับเปลี่ยนสูตรเส้นใหม่ ๆ ทุกเดือน ทำให้ผู้คนสามารถสัมผัสประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการรับประทานเส้นราเม็ง


Menya Musashi

IMG BY : thetravelmentor

ร้าน Menya Musashi เป็นร้านราเมงที่มีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในปี 1996 ณ ชินจูกุ กรุงโตเกียว สาขาแรกของร้านนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากนักดาบชื่อดังในยุคเอโดะที่ชื่อว่า “มิยาโมะโตะ มูซาชิ” ซึ่งก่อนหน้านี้เคยอยู่ในพื้นที่เดียวกัน ตั้งแต่ก่อตั้งมา Menya Musashi มีความมุ่งมั่นในการพัฒนาสูตรราเมงของตัวเอง ซึ่งมีรสชาติเฉพาะที่แตกต่างจากร้านอื่น ๆ ทั้งหมด สาขาหลักของร้านอยู่ที่ชินจูกุ แต่เนื่องจากความนิยมที่สูงของราเมงจากร้านนี้ ร้าน Menya Musashi ได้ขยายสาขาไปยังเมืองอื่น ๆ ในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศด้วย ร้าน Menya Musashi เน้นรสชาติเต็มร้อยของน้ำสต็อกที่ประกอบด้วยน้ำมันไขมัน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของราเม็งที่เรียกว่า “Abura” โดยมีความเข้มข้นของน้ำซุปและผสมผสานระหว่างรสชาติของหมูและไก่ นอกจากนี้ยังมีการใช้เส้นราเม็งที่มีขนาดใหญ่และมีความเหนียว นอกจากนี้ที่ Menya Musashi ยังมีการให้บริการที่หลากหลาย เช่น การปรับแต่งระดับความเผ็ดของน้ำซุปราเม็ง และการเพิ่มเส้นราเม็งหากลูกค้าต้องการ การตกแต่งร้านค้ายังมีความเป็นญี่ปุ่นด้วยการตกแต่งด้วยภาพวาดที่เกี่ยวข้องกับนักดาบมิยาโมะโตะ มูซาชิ ทำให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนอยู่ในสมัยเอโดะของญี่ปุ่นเลย


Afuri Ramen

IMG BY : japantimes

Afuri Ramen เป็นร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงและเริ่มต้นจากประเทศญี่ปุ่น โดยเปิดร้านแรกขึ้นในปี 2003 ณ Ebisu ในกรุงโตเกียว ร้านนี้มีความเป็นเอกลักษณ์จากน้ำซุปราเมงที่มีรสชาติเปรี้ยวอ่อน ๆ จากน้ำมะนาว พร้อมกับน้ำซุปที่ทำมาจากกระดูกหมูและปลา ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความพิเศษของ Afuri Ramen คือการใช้น้ำจากภูเขาโอยามะ (Mount Oyama) ซึ่งเป็นแหล่งน้ำจากธรรมชาติที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้รสชาติของราเมง Afuri เป็นที่นิยมอย่างมาก ในหลายปีที่ผ่านมา Afuri Ramen ได้ขยายธุรกิจไปทั่วโลก รวมถึงการเปิดร้านในประเทศต่าง ๆ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และประเทศจีน และยังได้รับรางวัลต่าง ๆ ในวงการอาหาร ทำให้ Afuri Ramen กลายเป็นหนึ่งในร้านราเมงที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก


Marutama Ramen

IMG BY : jakarta100bars

Marutama Ramen เป็นร้านอาหารที่ขึ้นชื่อด้วยราเมงแนวญี่ปุ่นที่มากมายในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก สาขาแรกเปิดขึ้นในปี 2001 ณ เมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น โดยผู้ก่อตั้งคือ Tetsuya Kudo มีเป้าหมายในการนำเสนอรสชาติและคุณภาพของราเมงที่แท้จริงให้กับคนทั่วโลก Marutama Ramen มีความโดดเด่นจากร้านราเมงทั่วไป ในเรื่องของน้ำซุปและเส้นราเม็ง น้ำซุปของ Marutama ทำจากไข่ขาวไก่ ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและคลีน นอกจากนี้ยังมีการใช้เครื่องปรุงต่าง ๆ ที่มีคุณภาพเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับน้ซุป ส่วนของเส้นราเมงทางร้าน Marutama Ramen ได้พัฒนาเส้นเอง ทำให้ได้รับรางวัล “Tokyo Ramen of the Year” ซึ่งนำไปสู่ความสำเร็จในการเปิดสาขาต่าง ๆ ทั่วโลก รวมถึงแคนาดา อินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์


Motenashi Kuroki

IMG BY : tasteatlas

ร้าน Motenashi Kuroki เป็นร้านราเม็งที่โด่งดังอยู่ในโตเกียว มีชื่อเสียงในการเสิร์ฟราเมงหมูชาชูที่มีความอร่อยและมีคุณภาพ ร้านนี้เปิดขึ้นในปี 2013 โดยพ่อครัวคุโระกิ ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากว่า 20 ปี คุณคุโระกิได้เริ่มต้นจากการทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่นและร้านอาหารมิชลิน และประสบความสำเร็จในการทำอาหาร จากนั้นเขาได้ตัดสินใจเปิดร้านราเม็งของตัวเอง เพื่อนำเสนอรสชาติที่ไม่ซ้ำใครและความสร้างสรรค์ในการทำราเมง ร้าน Motenashi Kuroki ให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและควบคุมความสะอาดเพื่อให้ความสุขในการรับประทานอาหาร มีเมนูหลากหลายที่ให้เลือก รวมถึงราเมงเส้นบางและเส้นหนา และยังมีอาหารเสริมอื่น ๆ อีกด้วย ร้าน Motenashi Kuroki ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และมีความสำคัญในวงการร้านราเม็ง นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติ มากมายที่ต้องการลิ้มรสราเม็งคุณภาพสูงในโตเกียวอีกด้วย

Rokurinsha Ramen

IMG BY : travel.sygic

ร้าน Rokurinsha ก่อตั้งขึ้นในปี 2005 โดยเชฟร้านอาหารชื่อดัง Ryosei Mita มีเป้าหมายในการนำเสนอราเมงที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะราเมงสไตล์ Tsukemen ซึ่งเป็นราเมงที่เสิร์ฟแยกเส้นกับน้ำซุป เชฟ Mita ได้นำพัฒนาสูตรน้ำซุปรสเข้มข้นและเส้นราเมงที่มีข้อความน่าสนใจให้กับลูกค้าของเขา ราเมนสไตล์ Tsukemen ที่ร้าน Rokurinsha ขายคือราเมนที่มีน้ำซุปเข้มข้นจากกระดูกหมูและปลาทะเล และเสิร์ฟพร้อมกับเส้นราเมนที่หนาและเคี่ยวอย่างดี นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับน้ำซุป และเนื่องจากร้านนี้มีชื่อเสียงมาก มักจะมีคนรอคิวที่จะลิ้มรสราเมงของที่นี่เลยทีเดียว


Menya Shichisai

IMG BY : gastronomyblog

Menya Shichisai เป็นร้านราเมงที่มีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่น ตั้งอยู่ที่เมืองโตเกียว ร้านนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นชื่นชอบ เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและเสิร์ฟให้บริการที่ดี Menya Shichisai เป็นร้านที่ความเชี่ยวชาญในการทำราเม็ง โดยเฉพาะราเม็งชนิด “Tsukemen” ซึ่งเป็นราเม็งที่ใส่เส้นราเม็งลงในน้ำซุปเนื้อหนาแน่น ความพิเศษของร้านนี้คือ น้ำซุปที่ทำจากเนื้อหมู ไก่ และปลา มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น แซลมอน และ ไข่ยำ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารเป็นเอกลักษณ์ Menya Shichisai เปิดทำการมานานหลายปี โดยรับรองความคุณภาพของเส้นราเม็งที่ทำด้วยความรักและความใส่ใจ นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงเมนูอาหารตามฤดูกาล เพื่อให้ลูกค้าได้ชิมรสชาติที่หลากหลาย


สำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว การทานราเมงจะมีวิธีการทานของเขาอยู่ เข้าเมืองตาหลิ่วเราก็ต้องหลิ่วตาตาม หากใครสนใจวิธีการทานราเมงฉบับคนญี่ปุ่น สามารถดูได้ที่นี่เลย

การเลือกที่จะไปทานราเมงที่แต่ละร้าน ควรพิจารณาจากความชอบและความสนใจในรสชาติของราเมงกันด้วยนะ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงร้านที่มีสาขาใกล้ที่พัก หรือในเส้นทางที่วางแผนจะเที่ยว อย่างไรก็ตาม การลองทานราเมงในแต่ละร้านจะช่วยให้คุณได้รับรู้ความหลากหลายของราเมงญี่ปุ่น และนำประสบการณ์ทานราเมงที่แสนอร่อยกลับบ้านได้ ขอให้มีความสุขกับการทานราเมงกันนะคะ!!

Pick up

บทความแนะนำ

  1. เพลิดเพลินไปกับซากุระที่เกียวโต แนะนำสถานที่ชมดอกไม้ เครื่องแต่งกายและโรงแรมที่ใกล้กับสถานที่ชมดอกไม้

  2. แนะนําสถานที่ชมดอกไม้ในภูมิภาคกลางและตะวันตกของญี่ปุ่น

  3. แนะนำ 10 เทศกาลน่าสนใจในญี่ปุ่นช่วงฤดูใบไม้ผลิ อากาศเย็นสบาย เหมาะกับการท่องเที่ยวแบบชิลๆ

บทความล่าสุด

  1. เพลิดเพลินไปกับอากาศหนาว และแหล่งน่าเที่ยวของจังหวัดอาคิตะในฤดูหนาว

  2. การเปรียบเทียบการจัดอันดับตัวละครยอดนิยมของซานริโอ : ความแตกต่างระหว่างญี่ปุ่นและไทย

  3. ทำความเข้าใจกับความสะดวกสบายของคำว่า “ซุมิมะเซ็น” ในภาษาญี่ปุ่น

  4. พาเที่ยวเกาะโชโดชิมะ (Shodoshima Island) สัมผัสธรรมชาติแบบชิลๆ

  5. แนะนำเมนูอาหารน่าทานสำหรับช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่น อบอุ่นทั้งร่างกายและดีต่อใจ

  6. แนะนำร้านทาโกะยากิที่ต้องไปทานให้ได้ หากไปเยือนโอซาก้า

  7. แนะนำย่านช็อปปิ้งโอสึ (Osu Shopping Street) ช็อปสนุกกันที่ย่านอากิฮาบาระแห่งเมืองนาโกย่า

  8. สกีรีสอร์ทนิเซโกะ (Niseko Ski Resort) แหล่งเล่นสกีที่มีชื่อเสียงระดับโลก กับการผสมผสานกับวัฒนธรรมท้องถิ่น

  9. แนะนำสถานที่ท่องเที่ยวที่ญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว

  10. แนะนำ 9 สถานที่ท่องเที่ยวที่สามารเพลิดเพลินได้ แม้จะอยู่ในช่วงฤดูฝน

TOP