คันโต

มารยาทต่าง ๆ ที่ควรศึกษาไว้ในการรับประทานอาหารที่ญี่ปุ่น

หากใครที่เคยได้รับประทานอาหารในร้านอาหารที่ญี่ปุ่น จะรู้ดีว่ามารยาทในการรับประทานอาหารของญี่ปุ่นไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของกฎและมารยาทเท่านั้น เป็นการแสดงความเคารพต่ออาหารและซึ่งกันและกัน ดังนั้นการรับประทานอาหารในร้านอาหารญี่ปุ่นจะมีธรรมเนียมปฎิบัติดังนี้

ธรรมเนียมปฎิบัติในร้านอาหารที่ญี่ปุ่น

โอชิโบริ (Oshibori)

ในญี่ปุ่น ก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหารอาหาร ที่โต๊ะอาหารจะมีผ้าร้อนหรือผ้าเย็นที่เรียกว่า “โอชิโบริ” ซึ่งมีไว้สำหรับทำความสะอาดมือก่อนรับประทานอาหาร การใช้ผ้าโอชิโบริทำความสะอาดสิ่งอื่น ๆ จึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ

Itadakimasu และ Gochisousama

ถ้าใครที่รู้จักวัฒนธรรมญี่ปุ่น ย่อมต้องรู้สิ่งนี้ ก่อนรับประทานอาหารนั้นคนญี่ปุ่นมักจะพูดว่า “Itadakimasu” ซึ่งแปลว่า “ฉันขอรับประทานอย่างนอบน้อม” เป็นการแสดงการขอบคุณสำหรับอาหาร ในทำนองเดียวกัน เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้วพูดว่า “Gochisosama” ซึ่งแปลว่า “ขอบคุณที่เลี้ยง” ซึ่งเป็นวิธีแสดงความขอบคุณต่อผู้ที่เตรียมอาหาร

ตะเกียบ

การใช้ตะเกียบอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ห้ามใช้ช้อนตักอาหารหรือใช้ตะเกียบชี้ไปที่คนอื่น เมื่อไม่ใช้งานแล้วให้วางบนที่พักตะเกียบหรือขอบจาน นอกจากนี้ ยังมีข้อห้ามในการส่งอาหารจากตะเกียบหนึ่งไปยังอีกตะเกียบหนึ่ง เนื่องจากสิ่งนี้คล้ายกับพิธีงานศพของชาวพุทธ

การดูดอาหารประเภทเส้น

ในวัฒนธรรมต่างชาติหลาย ๆ ที่ การดูดอาหารให้มีเสียงอาจถูกมองว่าเป็นมารยาทที่ไม่ดี แต่ในญี่ปุ่นนั้นแตกต่างออกไปโดยเฉพาะเมื่อรับประทานบะหมี่ การซดน้ำช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยให้บะหมี่ร้อน ๆ เย็นลง แถมยังบ่งบอกว่าคุณกำลังเพลิดเพลินกับอาหารในจานนั้น

มารยาทในการเสิร์ฟอาหาร (Osouji)

ถ้าหากคุณกำลังแบ่งปันอาหารกับผู้อื่น การใช้ปลายตะเกียบอีกด้านในหยิบอาหารให้ถือเป็นการแสดงความสุภาพในการหยิบอาหารจากจานส่วนกลาง

มารยาทในการดื่ม

เมื่อมีคนอื่นรินเครื่องดื่มให้ ตามมารยาทจะต้องยกแก้วขึ้นด้วยมือทั้งสองข้าง และไม่ควรรินเครื่องดื่มของตัวเอง แต่จะต้องคอยสังเกตแก้วของคนอื่นและเติมเครื่องดื่มให้

การยกชาม

การรับประทานอาหารของประเทศญี่ปุ่นจะต้องยกชามข้าวแล้วทานหรือยกถ้วยซุปดื่ม ซึ่งตรงกันข้ามกับมารยาทบนโต๊ะอาหารของประเทศอื่น ๆ

มารยาทในการทานซูชิ

มารยาทในการทานซูชิ

เมื่อรับประทานซูชิ ห้ามผสมวาซาบิลงในซอสถั่วเหลือง ถ้าหากคุณชอบวาซาบิมากให้วางลงบนซูชิโดยตรง หากใช้ซอสโชยุก็ให้จิ้มเฉพาะส่วน ไม่ควรน้ำมาราดลงบนข้าว

การเคารพอาหาร

การทิ้งอาหารเป็นเรื่องที่ไม่ดีในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งที่ประเทศญี่ปุ่นจะมีวัฒนธรรมที่เรียกว่า “Mottainai” ซึ่งสื่อถึงความรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งไป ดังนั้น ควรที่จะรับประทานอาหารให้หมดเพื่อแสดงความขอบคุณสำหรับมื้ออาหาร

องค์ประกอบเหล่านี้ถือเป็นมารยาทในการรับประทานอาหารของญี่ปุ่น ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความเคารพอย่างลึกซึ้งของวัฒนธรรมที่มีต่ออาหาร การทำความเข้าใจและฝึกฝนสิ่งเหล่านี้สามารถเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารในญี่ปุ่นและแสดงความเคารพต่อขนบธรรมเนียมและประเพณีของญี่ปุ่น โปรดจำไว้ว่ามารยาทจะแตกต่างกันไปตามสถานที่ และอาจมีธรรมเนียมปฏิบัติในระดับภูมิภาคด้วย

Pick up


บทความแนะนำ

  1. ท่องเที่ยวที่คาโกชิมะและมิยาซากิด้วยรถไฟ D&S (จังหวัดมิยาซากิ)

  2. ท่องเที่ยวที่คาโกชิมะและมิยาซากิด้วยรถไฟ D&S (จังหวัดคาโกชิมะ)

  3. 【จังหวัดโออิตะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “ผ่าพิภพไททัน” (Attack on Titan)

  4. 【จังหวัดฟุกุโอกะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “ดาบพิฆาตอสูร” (Kimetsu no Yaiba)

  5. 【จังหวัดคาโกชิมะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “ยามซากุระร่วงโรย” (5 Centimeters Per Second)

  6. 【จังหวัดคุมาโมโตะ】รับชมสถานที่ศักดิ์สิทธิ์รอบคิวชู! และสำรวจสถานที่ยอดฮิตจากเรื่อง “นัตสึเมะกับบันทึกพิศวง” (Natsume Yuujin Chou) และ “วันพีซ” (One Piece)

  7. แนะนำเส้นทางเที่ยวญี่ปุ่นกับ Peach : 3 เส้นทางที่ไม่ควรพลาด

  8. สัมผัสความประทับใจและความสะดวกสบาย บนเส้นทางเที่ยวบินจากกรุงเทพฯ (ไทย) สู่โอซาก้า (ญี่ปุ่น)

  9. บริการแนะนำสำหรับการเดินทางในญี่ปุ่น!เก็บสัมภาระไว้ที่ร้าน ”KARAOKEKAN” ใกล้ๆ แล้วไปเที่ยว หรือช้อปปิ้งได้แบบไม่ต้องหิ้วของ♪ บริการฝากสัมภาระ Luggage Storage

  10. บริการขนส่งสัมภาระที่ทำให้คุณสนุกกับการเดินทางในโตเกียวได้อย่างเต็มที่ เมื่อมาถึงสนามบิน ก็สามารถไปเที่ยวได้โดยไม่ต้องถือของ ! Luggage Transfer-Porter Express

บทความล่าสุด

  1. เที่ยวอากิฮาบาระ สวรรค์ของคนรักมังงะ อนิเมะ และของเล่นในญี่ปุ่น!

  2. เจาะลึกกับร้าน Kotobukiya สาขาอากิฮาบาระ สวรรค์ของนักสะสมใจกลางโตเกียวที่สายโอตาคุห้ามพลาด!

  3. ทำความรู้จักกับ Mandarake ทั่วญี่ปุ่น เปิดโลกของเล่นและของสะสมสุดหายาก

  4. นากาโนะ บรอดเวย์ (Nakano Broadway) สวรรค์ของคนรักอนิเมะและของสะสมในโตเกียว!

  5. Toei Kyoto Studio Park สวนสนุกที่เก็บรักษาวัฒนธรรมของญี่ปุ่นในสมัยโบราณ

  6. คู่มือการเตรียมตัวเที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเองและสถานการณ์ญี่ปุ่นในปัจจุบัน!

  7. ดินแดนแห่งความสุขของเทรนเนอร์ ตะลุย Pokemon Center ที่ญี่ปุ่น แหล่งรวมของที่ระลึกสุดฟินที่ห้ามพลาด

  8. Gundam Base สวรรค์ของคนรักกันพลา เจาะลึกทุกสาขาทั่วญี่ปุ่น พร้อมวิธีเดินทางง่าย ๆ

  9. 7 ของทานเล่นยอดนิยมที่เกาะมิยาจิม่า !

  10. แนะนำเมนูราเมงยอดนิยมของญี่ปุ่น หากได้ไปเยือนก็ควรไปลองทานดูสักครั้ง

TOP