ถ้าคุณเป็นสายกินที่หลงใหลในอาหารญี่ปุ่นแบบสุด ๆ ไม่ว่าจะเป็นซูชิรสเลิศ ราเมงเข้มข้น หรือทงคัตสึฉ่ำ ๆ คุณอาจจะคิดว่าตัวเองรู้จักอาหารญี่ปุ่นดีแล้ว แต่ช้าก่อน! เพราะประเทศญี่ปุ่นนี้ยังมีเมนูอีกมากมายที่คนญี่ปุ่นเขากินกันเป็นปกติ แต่คนไทยอย่างเราเห็นแล้วอาจจะต้องร้อง “กินเข้าไปได้ยังไง?” มาลองเปิดโลกให้กว้างขึ้น แล้วมาดูกันว่าเมนูไหนบ้างที่คุณกล้าลองเมื่อมาเยือนญี่ปุ่น
ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่
จองโรงแรมได้ที่ |
||
|---|---|---|
 |
 |
จองที่ HOTELS.com |
 |
|
จองที่ EXPEDIA |
 |
|
จองที่ AGODA |
 |
|
จองที่ BOOKING.COM |
ชิราโกะ
IMG BY : japan-web-magazine
ชิราโกะคือเมนูที่ใช้วัตถุดิบ “อัณฑะของปลาตัวผู้” ส่วนใหญ่จะเป็นปลาคอด ปลาปักเป้า หรือปลาแซลมอน โดยช่วงฤดูหนาวจะเป็นฤดูกาลของเมนูชิราโกะที่จะมีความสดและอร่อยที่สุด เมื่อปรุงสุก ตัวชิราโกะจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนิ่ม ละลายในปากคล้ายเต้าหู้ไข่ มีรสชาติจืดอมหวานเล็กน้อย นิยมทานแบบลวกกับพอนซึหรือนำไปทอด เมนูชิราโกะนี้อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งคนญี่ปุ่นเชื่อว่าการทานชิราโกะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
นัตโตะ
IMG BY : pakutaso
นัตโตะ คือ ถั่วเหลืองหมักที่ขึ้นชื่อเรื่องความเหนียวหนืดและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมทานเป็นอาหารเช้าคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และอาจจะเติมโชยุ ต้นหอมซอย หรือไข่ดิบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัวถั่วนัตโตะมีรสชาติที่ค่อนข้างจืด แต่มีกลิ่นเฉพาะตัวที่เกิดจากการหมักและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและเป็นเมือก แม้ว่าจะดูไม่น่าทาน แต่ถั่วนัตโตะนี้ก็อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และโปรไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นเชื่อว่าช่วยให้อายุยืนยาวนั่นเอง
บาซาชิ
IMG BY : sakura-syouten
ถ้าพูดถึงซาชิมิ ส่วนใหญ่ก็มักจะนึกถึงปลาดิบ แต่เมนูบาซาชิเป็นเมนูซาชิมิที่ใช้เนื้อม้าเป็นวัตถุดิบที่นิยมทานคู่กับขิงและโชยุ ตัวเนื้อบาซาชิจะมีสีแดงสด เหนียวนุ่ม และไม่ได้มีกลิ่นคาวมากจนเกินไป แถมมีรสชาติเฉพาะตัวที่แตกต่างจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื้อบาซาชิเป็นเนื้อที่มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันเพราะว่าเป็นเมนูอาหารที่ช่วยบำรุงกำลังได้เป็นอย่างดีนั่นเอง เมนูบาซาชินั้นนิยมทานกันในภูมิภาคคิวชู โดยเฉพาะในจังหวัดคุมาโมโตะ
ชิโอคาระ
IMG BY : uminosei
ชิโอคาระเป็นเมนูที่ใช้เครื่องในของสัตว์ทะเล ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นปลาหมึกที่นำมาหมักกับเกลือและข้าวหมักเป็นเวลาหลายเดือน จนได้รสชาติเค็มจัดและกลิ่นที่รุนแรง ซึ่งคนญี่ปุ่นจะนิยมทานเมนูนี้คู่กับสาเก หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับข้าวสวย เพราะเป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นเชื่อว่าช่วยให้เจริญอาหารนั่นเอง
ซาซามูชิ
IMG BY : ameblo
ซาซามุชิหรือแมลงน้ำชนิดต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่ในลำธาร โดยการนำเฉพาะตัวอ่อนของแมลงปอ ตัวอ่อนแมลงวันหรือแมลงชีปะขาวมาผัดหรือต้มกับซีอิ๊วหวาน ซึ่งซาซามูชิจะมีรสชาติคล้ายกับกุ้งทอดตัวเล็ก ๆ มีความกรุบกรอบเมื่อทอด แต่ถ้าเป็นเมนูต้มจะมีความนุ่มนิ่มเล็กน้อย ซึ่งเมนูซาซามูชิเป็นแหล่งโปรตีนอย่างดี จนทำให้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินในบางภูมิภาค แม้ว่าในประเทศไทยจะมีจำหน่ายพวกแมลงทอด แต่แมลงน้ำจากญี่ปุ่นก็อาจจะเป็นประสบการณ์ใหม่ที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งเมนูซาซามูชิจะพบในพื้นที่ชนบทหรือในจังหวัดนากาโนะนั่นเอง
ดูรายละเอียดบัตร JR Pass ได้ที่นี่
จองโรงแรมได้ที่ |
||
|---|---|---|
|
|
จองที่ HOTELS.com |
|
|
จองที่ EXPEDIA |
|
|
จองที่ AGODA |
|
|
จองที่ BOOKING.COM |
การเดินทางไปญี่ปุ่นจะไม่ได้มีแค่การชมวิวสวย ๆ ช้อปปิ้งเพลิน ๆ แต่ยังรวมถึงการได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ โดยเฉพาะในโลกของอาหารที่หลากหลาย เมนูแปลก ๆ เหล่านี้อาจดูท้าทายในตอนแรก แต่ถ้าคุณกล้าที่จะลอง ก็อาจจะได้พบกับรสชาติและเรื่องราวที่ไม่เคยเจอมาก่อนเลยก็เป็นได้ มาลองเปิดโลกอาหารญี่ปุ่นสุดแปลกแต่สุดฟิน พร้อมวางแผนเที่ยวญี่ปุ่นเพื่อมาสร้างความทรงจำดี ๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติและสีสันกันได้เลย หากใครที่เดินทางไปเที่ยวญี่ปุ่นมาแล้ว อย่าลืมมาแชร์ความทรงจำในการไปเที่ยวญี่ปุ่นกับพวกเราได้ในกิจกรรม Memories of Japan ที่จัดขึ้นในเพจ FAV A GOOD LAB ทุก ๆ เดือนนะคะ
